KHOÁ HỌC
PHA CHẾ TỔNG HỢP
Thạo pha chế - Giỏi vận hành
THÔNG TIN VỀ KHOÁ HỌC
VẤN ĐỀ MÀ BẠN ĐANG GẶP PHẢI?
Bạn không biết nhập nguyên liệu tốt ở đâu khi thị trường đang tràn ngập những nguyên liệu không rõ nguồn gốc?
Bạn không biết cách sử dụng và bảo quản nguyên liệu trái cây tươi làm sao để đạt được hương vị hấp dẫn nhất?
Bạn muốn kinh doanh mô hình bán đồ uống nhưng chưa biết pha chế, chưa có lợi thế cạnh tranh?
Bạn đang kinh doanh nhưng không muốn đứng yên 1 chỗ. Bạn muốn tìm cách mở rộng quán thành chuỗi?
Menu quán của bạn đã quá lỗi thời, cần cập nhật xu hướng đồ uống mới?
TẠI SAO NÊN CHỌN NAMAS
1000+
Học viên
200+
Công thức
60+
Tỉnh thành
CHIA SẺ
Kiến thức F&B
NGUYÊN LIỆU
Đầy đủ và đa dạng
CẤP CHỨNG CHỈ
Sau khi hoàn thành khoá học
NỘI DUNG KHOÁ HỌC PHA CHẾ TỔNG HỢP
TẠI NAMAS
Buổi 1: Khai giảng
Giới thiệu về ngành đồ F&B, phân biệt về 5 dòng trà chính trên thế giới: Trà trắng, trà xanh, trà vàng, trà đỏ, trà đen. Phương pháp pha chế, kỹ năng sử dụng máy xay, bình lắc (shaker), chày dầm, dụng cụ đong đếm...
Buổi 2: Trà hoa quả chuyên sâu
Thực hành pha chế 20 đồ uống trà hoa quả đa dạng về hương vị, màu sắc, đảm bảo giá cost phù hợp theo từng mô hình và khu vực khác nhau. Hướng dẫn decor và kỹ năng chụp ảnh sản phẩm tại nhà. Nguyên lý trong đồ uống phân tầng.
Buổi 3: Trà sữa, Topping, Sữa tươi trân châu đường đen
Mô hình trà sữa ở thời điểm hiện tại và nhu cầu của thị trường theo từng khu vực. Nấu các dòng topping ứng dụng cao, có thể kết hợp với các nhóm đồ uống khác ngoài trà sữa như: Trân châu đường đen, thạch trái cây các vị, thạch sương sa hạt lựu,...
Buổi 4: 40+ Công thức Trà sữa
Thực hành 5 dòng sữa tươi trân châu đường đen; các dòng trà sữa từ cơ bản tới chuyên sâu: Trà nguyên vị, trà em macchiato, trà sữa nguyên vị, trà sữa thêm vị (trái cây, bánh, hạt), trà sữa bột vị (matcha, socola, khoai môn), trà sữa nướng kem trứng cháy,…
Buổi 5: Cà phê truyền thống
Lịch sử hình thành hạt cà phê, quy trình sản xuất và cách bảo quản cà phê. Hướng dẫn cách pha cà phê phin và cách bảo quản. Thực hành pha 20 đồ uống: Cà phê đen, nâu, bạc xỉu, cà phê gừng, cà phê trứng nướng, cà phê cốt dừa, khoai môn cốt dừa, cốm xanh cốt dừa,...
Buổi 6 + 7: Sinh tố & Nước ép chuyên sâu + Trà chanh, Trà quất, Cocktail beer, Sữa chua trái cây
Cách lựa chọn và bảo quản hoa quả đúng cách, thực hành pha các dòng nước ép, sinh tố truyền thống và hiện đại gồm 45 công thức. 20+ đồ uống kinh doanh tại mô hình Trà Chanh với giá cost phù hợp và đa dạng về sự lựa chọn.
Buổi 8 + 9: Thực hành 40 đồ uống + Đồ uống đá xay
Thực hành 40 đồ uống và ôn tập toàn bộ kiến thức quan trọng trong khóa học. Hướng dẫn cách làm và bảo quản bình kem tươi. Thực hành pha chế các đồ uống: Đá xay trái cây và đá xay hiện đại.
Buổi 10: Kiểm tra & Cấp chứng chỉ khóa học
Nội dung kiểm tra gồm 2 phần lý thuyết và thực hành. Những học viên đạt yêu cầu trong bài kiểm tra sẽ được trao chứng chỉ tốt nghiệp khóa học "Pha Chế Tổng Hợp" ngay trong lễ bế giảng tại lớp học!